Doce de abóbora
Ingredientes:
2 colheres (sopa) de cal virgem
1 kilo de abóbora em cubos
2 kilos de açúcar cristal
5 canelas em pau
3 cravos-da-índia
Preparo:
Usando um pedaço de gaze, faça uma trouxinha com a cal amarrando com um barbante. Cubra a abóbora com água, coloque a trouxinha e deixe descansar por 30 minutos. Escorra e enxágue bem em água corrente. Reserve 2 xícaras (chá) do açúcar em uma panela, leve ao fogo baixo a abóbora com o restante do açúcar, a canela, o cravo e cozinhe até a abóbora amaciar. Deixe esfriar, volte ao fogo baixo e cozinhe por mais 15 minutos. Deixe esfriar novamente, volte ao fogo baixo e cozinhe por mais 20 minutos. Deixe esfriar, escorra, passe pelo açúcar reservado e deixe secar.
Rende: 14 porções
Pronto em: 2 horas + 30 minutos de descanso
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